きゅうりの中が白いのはなぜ？食べても大丈夫？

先日、一週間冷蔵庫に放置したきゅうりを食べようとしたら、断面に白いものが．．．

おまけに、中が空洞になっていました。

幸い、問題の箇所は先端部分だけだったので、そこを取り除いて生のまま食べましたが、少し苦くなっていました。

断面が白くて穴の開いたきゅうり！はたして食べて大丈夫だったのか、早速調べてみました。

きゅうりの中が白い原因

きゅうりを切った断面が白くなる理由は、乾燥です。

きゅうりは９７％が水分であり、鮮やかな黄緑色も水分によるものです。

しかし、買ってから長く放置すると、水分が抜け色を失った結果、白くなるわけです。

つまり、日の経ったきゅうりの中が白いのは、乾燥して水分が抜けてしまったからです。

白くなったきゅうりは、中が空洞のように穴が開くことがあります。これも水分が抜けることが原因です。

先述のように、きゅうりの中身は９７％が水分なので、水がなくなるということは中が空っぽになる、つまり、空洞のようになるのです。

空洞現象は、発育環境が原因で起こる場合もあります。

具体的には、土の乾燥やホウ素不足が原因です。特に、水やりが足りないと乾燥し、空洞現象に発展します。

中が白い、あるいは、穴の開いたきゅうりは、食べても大丈夫です。

水分不足が原因でカビや悪い菌がいるわけではないので、食べても害はありません。

ただし、通常のきゅうりのようなみずみずしい食感はなく、味も苦いです。

おいしいきゅうりを食べたい場合は、できるだけ買ってすぐに食べることをおすすめします。

きゅうりが腐るとは、中がヌルヌルして白い液体が出てくる場合です。

買ってから長期間放置し腐ってしまった場合は、食べると危険なのですぐに捨ててください。

基本的に、買ったばかりのきゅうりは腐っていることはありません。

最初から腐っているきゅうりは、店頭に並ぶ前に破棄されるので、心配ありません。

きゅうりを腐らせたり、乾燥させたりしないためには、できるだけ早く食べることが一番です。

そうは言っても、食べる機会がなく、ついつい冷蔵庫に放置してしまうこともあるでしょう。

そこで、しばらく食べないきゅうりを長持ちさせる保存方法を紹介します。

それは、

ことです。

キッチンペーパーがきゅうりの水気を吸い取ってくれるので、湿気による傷みを防いでくれます。

ビニール袋は、きゅうりの水分が抜けるのを阻止します。つまり、白くなったり空洞化するのを防ぐわけです。

とても簡単なので、ぜひ試してみてください。

今回は、

についてのお話でした。

きゅうりの中が白くなっても食べることはできますが、味は落ちるので、できるだけ早く食べることをおすすめします。

食べきれない場合は、キッチンペーパーとビニールを使い、長持ちさせる保存方法を守りましょう。